الكشف عن بعض الإنزيمات الميكروبية في محلول التمليح والوصف الكيماوي للحم خلال عملية التمليح
·
حسين
عبدالله محمد الفضالى، محمد إبراهيم حامد ، محمد منصور قاسم على، فاتن حسن
على: "الكشف عن بعض الإنزيمات الميكروبية في محلول التمليح والوصف
الكيماوي للحم خلال عملية التمليح Detection of some microbial enzymes in curing solution and
chemical description of meat during the curing process"، مجلة الاقتصاد المنزلي، جامعة المنوفية، مجلد (8) عدد (4)
أكتوبر 1998، مجلد أبحاث المؤتمر المصري الثالث للاقتصاد المنزلي، تحت شعار
"الاقتصاد المنزلي والأسرة"، جامعة المنوفية- كلية الاقتصاد المنزلي،
8-9 سبتمبر 1998.
تعليقات
إرسال تعليق