فعالية معالجة الجليكوسينولات بكبريتات النحاس المائية لإزالة سميتها
فعالية معالجة الجليكوسينولات بكبريتات النحاس المائية
لإزالة سميتها
Glucosinolate effective treatment of copper sulfate water to remove
their toxicity
بقلم
محمود سلامة الهايشة
كاتب وباحث مصري
الجلاكوسينولات (GLS) هي مجموعة كبيرة من المركبات النباتية
الأيضية الثانوية التي تحتوي على الكبريت، والتي تنتج في جميع أصناف الهامة اقتصاديا
من العائلة الصليبية (الكرنبية). مجموعة واسعة من الجلاكوسينولات موجود نظرا لتعديل
الهيكل الجانبية السلسلة. ولم يتم حتى الآن تحديد أكثر من 120 الجلاكوسينولات مختلفة.
بين مختلف بروتوكولات العلاج لكسب بذور اللفت (RSM) طريقة (نقع الكسب مع الماء، النحاس، الحديد،
النيكل، كبريتات الزنك أو محلول كبريتات النحاس)، فكانت معالجة بكبريتات النحاس الطريقة
الوحيدة فقط الفعالة، وهو المعطل وهو المعطل للايزوثيوسيانيتس isothiocyanates في كسب بذور اللفت. علاج RSM مع كبريتات النحاس (1 كجم RSM منقوعة في 2 لتر محلول كبريتات النحاس، 6.25 جم CuSO4 · 5H2O أذيب 2 لتر H2O وتجفيفها في 60 درجة مئوية) كان فعالا في تقليل الجلاكوسينولات الكلية TGls بمقدار900 ميكرومول/ملليمول. إدراج
كبريتات النحاس تعامل كسب بذور اللفت RSM (80 أو 160 جرام لكل كجم) في النظام الغذائي
للدواجن والخنازير أدت إلى تحسين النمو، ووظيفة الغدة الدرقية، ووضع اليود، الزنك محتوى
المصل والنشاط الفوسفاتيز القلوية.
ولكن كيف تعمل كبريتات النحاس في القضاء الجلاكوسينولات؟!
هناك عدة تفسيرات:
1- إعادة
ترتيب أو خلل عند تمثيل (أيض) الجلاكوسينولات لإنتاج أو تحويلها إلى الثيوسيانات
أو النيتريل، حيث أن لهما صفات التطاير، وبالإضافة إلى أنها متقلبة (مستساغة) في الطبيعة.
2- إعادة
ترتيب لإنتاج أمينات ويوريا كبريتية (ثيوريا)، لهم قابلية للذوبان في الماء
والخروج من الجسم في البول.
إذا طريقة المعالجة بكبريات
النحاس كالتالي: 1 كجم كسب بذور لفت ، أو أي كسب يحتوي على الجلاكوسينولات + 2 لتر
كبريتات نحاس بمقدار 6.25جرام، ثم التقليب الجيد، يليه التجفيف على 60 درجة مئوية.
Glucosinolates detoxification: Treatment
with water and metal solutions
The glucosinolates (Gls) are a large group of
sulphur-containing secondary plant metabolites, which occur in all the
economically important varieties of Brassica. A wide variety of glucosinolates
exists owing to modification of the side-chain structure. To date more than 120
different glucosinolates have been identified (Chen
and Andreasson, 2001).
Among various rapeseed meal (RSM) treatment protocols
(soaking meal with water, Cu, Fe, Ni, zinc sulphate or copper sulphate
solutions), only copper sulphate treatment was found effective, which
inactivated ITC and OT of the meals. Treating RSM with copper sulphate (1 kg
RSM soaked in 2 l copper sulphate solution, 6.25 g CuSO4·5H2O
dissolved 2 l H2O and dried at 60 ◦C) was effective in reducing TGls by 900µmol/mmol (Ludke and Schone, 1988; Schone et al., 1990, 1993, 1997;
Das and Singhal, 2001, 2005). Inclusion of copper
sulphate treated RSM in diet (80 or 160 g kg−1) of broilers and pigs improved growth, thyroid
function, iodine status, serum Zn content and alkaline phosphatase activity. Effectiveness
of CuSO4·5H2O treatment on glucosinolate, isothiocyanates (ITC) and OT
content was also reported but how the copper sulphate treatment eliminated
glucosinolates and/or ITC and OT contents of the meal is debatable. But
decreased 3-indolylmethlglucosinolates from Brassica napus leaves by the
mean of metal ion treatment was investigated (Searle
et al., 1984). Possibly copper sulphate treatment shifted
glucosinolates degradation reactions or rearrangement of metabolites took place
leading to isothiocyanates and/or nitriles production, which are volatile in
nature. Other possibility seems from the rearrangement reactions the production
of amines such as allylamine or thiourea (Rouzaud
et al., 2003).
References:
Chen, S. and Andreasson, E. (2001). Update of glucosinolate metabolism and transport. Plant Physiol.
Biochem. 39, 743–758.
Das,
M.M. and Singhal, K.K. (2001). Influence of
chemical treatment of mustard oil cake on its glucosinolate content and
myrosinase activity. Indian J. Anim. Sci. 71, 793–796.
Das,
M.M. and Singhal, K.K. (2005). Effect of
feeding chemically treated mustard cake on growth, thyroid and liver function
and carcass characteristics in kids. Small Rumin. Res. 56, 31–38.
Ludke,
H. and Schone, F. (1988). Copper and iodine in pig diets
with high glucosinolate rapeseed meal. Part I. Performance and thyroid hormone
status of growing pigs fed on a diet with rapeseed meal treated with copper
sulphate solution or untreated and supplements of iodine, copper or a
quinoxaline derivative. Anim. Feed Sci. Technol. 22, 33–43.
Rouzaud,
G.; Rabot, S.; Ratcliffe, B. and Duncan, A.J. (2003).
Influence of plant and bacterial myrosinase activity on the metabolic fate of
glucosinolates in gnotobiotic rats. Brit. J. Nutr. 90, 395–405.
Schone,
F., Jahreis, G., Richter, G. (1993). Evaluation of
rapeseed meal in broiler chickes: effect of iodine supply and glucosinolate
degradation by myrosinage or copper. J. Sci. Food Agric. 61, 245–252.
Schone,
F.; Groppel, B.; Hennig, A. and Jahreis, G. (1997).
Rapeseed meals, methimazole, thiocyanate and iodine affect growth and thyroid.
Investigations into glucosinolate tolerance in the pig. J. Sci. Food Agric. 74,
69–80.
Schone,
F.; Winnefeld, K.; Kirchner, E.; Grun, M.; Ludke, H. and Hennig, A. (1990).
Copper and iodine in pig diets with high glucosinolate rapeseed meal. Part 3.
Treatment of rapeseed meal with copper and, and the effect of iodine
supplementation on trace element status and some related blood (serum)
parameters. Anim. Feed Sci. Technol. 30, 143–154.
Searle,
L.M.; Chamberlain, K. and Butcher, D.N. (1984).
Preliminary studies on the effects of copper, iron and manganese ions on the
degradation of 3-indolylmethylglucosinolate (a constitute of Brassica spp.)
by myrosinase. J. Sci. Food Agric. 35, 745–748.
تعليقات
إرسال تعليق