بالعلم تحيا الأمم

  مستخلص غني بالكربوهيدرات من أوراق نبات بيريسكيا أكولياتا: خصائص متعلقة بالبريبايوتيك وتأثيرات أيضية في نموذج تجريبي للسمنة عرض وترجمة: محمود سلامه الهايشه Mahmoud Salama El-Haysha ؛ كاتب وباحث مصري- elhaisha@gmail.com نبات بيريسكيا أكولياتا ميل ( Pereskia aculeata Mill .) هو صبار مورق موطنه الأصلي البرازيل، وتُستخدم أوراقه تقليديًا كغذاء، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية ومحتواها الكبير من الصمغ. هدفت هذه الدراسة إلى تقييم الإمكانات الوظيفية للمستخلص الغني بالكربوهيدرات المُستخلص من الأوراق، ودراسة تأثيراته الأيضية على ذكور الفئران البدينة التي خضعت لنموذج تقليل حجم النسل. تم توصيف المستخلص كيميائيًا باستخدام التحليل الفيزيائي والكيميائي وطيف الأشعة تحت الحمراء بتحويل فورييه ( FTIR-MIR )، والذي كشف عن خصائص طيفية تتوافق مع كربوهيدرات من نوع أرابينوجالاكتان (أطياف امتصاص بين 1000 و1050 سم ⁻ ¹). أظهرت الاختبارات المعملية نشاطًا مضادًا للأكسدة، حيث تجاوز تثبيط جذور DPPH 60% ، واختزال أكسيد النيتريك 30%. بالإضافة إلى تعزيز نمو بكتيريا حمض اللاكتيك في وسط زراعي مُضاف إليه المستخ...