تقييم عملية التمليح وإضافة البروتيز البكتيري على بعض خصائص المملح
·
حسين عبدالله الفضالي، محمد منصور قاسم، محمد إبراهيم حامد، فاتن حسن:
"تقييم عملية التمليح وإضافة البروتيز البكتيري على بعض خصائص المملح Evaluation
of curing process and addition of bacterial
proteinase on some characters of cured meat"، مجلة جامعة المنوفية للبحوث الزراعية،
شبين الكوم، مجلد 23، العدد 5، أكتوبر 1998، الصفحات 1227-1239.
تعليقات
إرسال تعليق