الزيوت في العلف... والصحة على المائدة|| كيف يؤثر زيت دوار الشمس وزيت بذور الكتان على نمو الأرانب وجودة لحومها؟
الزيوت في العلف... والصحة على المائدة
كيف يؤثر زيت دوار الشمس وزيت بذور
الكتان على نمو الأرانب وجودة لحومها؟
عرض وتحرير:
محمود سلامه الهايشه Mahmoud
Salama El-Haysha ؛
كاتب وباحث مصري Egyptian
writer and researcher ؛ elhaisha@gmail.com
مع التطورات الحديثة
في تربية الأرانب، تحول التركيز من زيادة الوزن إلى جعل لحوم الأرانب أكثر قيمةً وفائدةً
للاستهلاك البشري. وللتعرف على تأثير أنواع الدهون والزيوت المختلفة التي تُقدم للأرانب،
أُجريت العديد من الدراسات مؤخرًا. وقد حظيت الزيوت النباتية الغنية بأحماض أوميغا
الدهنية باهتمام كبير من الباحثين.
تناولت مقالة بحثية نُشرت في مجلة "علوم الثروة الحيوانية"
تأثير تغذية الأرانب بنسب مختلفة من زيت دوار الشمس وزيت بذور الكتان (Eiben et al., 2010).
لماذا
اختار الباحثون زيت دوار الشمس وزيت بذور الكتان؟
من المعروف أن
زيت دوار الشمس يحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 6 الدهنية، بينما يُعد زيت بذور
الكتان من أغنى مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية في النباتات، وتحديدًا حمض ألفا لينولينيك.
أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن نسبة أحماض أوميغا-6 وأوميغا-3 الدهنية في نظامنا
الغذائي ضرورية للوقاية من أمراض القلب والالتهابات وبعض الأمراض المزمنة الأخرى.
نظرًا لانخفاض
نسبة الدهون والكوليسترول في لحم الأرانب، فضلًا عن احتوائه على أحماض دهنية صحية،
يعتقد الباحثون أنه بتغيير التركيبة الدهنية للحم، يمكن استخدامه كغذاء أكثر فائدة
للإنسان.
كيف
أُجريت التجربة؟
أُجري البحث على
250 أرنبًا من سلالة بانون وايت، وُزعت على خمس مجموعات تجريبية:
·
مجموعة بدون إضافة
زيت (المجموعة الضابطة).
·
مجموعة تحتوي على
4% من زيت دوار الشمس.
·
مجموعة تحتوي على
3% من زيت دوار الشمس + 1% من زيت بذور الكتان.
·
مجموعة تحتوي على
2% من زيت دوار الشمس + 2% من زيت بذور الكتان.
·
مجموعة تحتوي على
4% من زيت بذور الكتان.
تمت مراقبة الحيوانات
من الفطام وحتى الذبح، حيث جُمعت بيانات عن معدل النمو، واستهلاك العلف، ومعدل النفوق،
وخصائص الذبيحة، ولون اللحم والدهون.
كيف
تمت تربية الأرانب؟
اتضح أن إضافة
الزيوت لم يكن لها أي تأثير سلبي على صحة الإناث وصغارها خلال فترة الرضاعة، وهي معلومة
مهمة للمربين، إذ أن أي تغييرات سلبية في حالة الإناث تؤثر على الإنتاجية.
مع ذلك، عند النظر
إلى فترة التسمين، ظهرت عدة اختلافات جوهرية:
·
سجلت الأرانب التي
تغذت على علائق مُدعمة بزيت دوار الشمس أسرع معدل نمو وأعلى زيادة في الوزن.
·
حققت الأرانب التي
تغذت على علائق تتكون من مزيج متوازن من كلا الزيتين (2% زيت دوار الشمس + 2% زيت بذور
الكتان) نتائج مرضية من حيث كفاءة التغذية نظرًا لانخفاض مستويات استهلاكها.
·
أظهرت المجموعة
التي تغذت على زيت بذور الكتان فقط انخفاضًا طفيفًا في بعض صفات الذبيحة وشدة اللون.
مع ذلك، كانت نسبة
النفوق متقاربة إحصائيًا بين المجموعتين، ولكنها كانت أقل قليلًا في مجموعة الأرانب
التي تغذت على علائق تحتوي على مزيج متوازن من الزيوت.
جودة
اللحوم
هنا تكمن القيمة
الحقيقية لهذه الدراسة العلمية.
تشير النتائج إلى
تأثير واضح لنوع الزيت على لون اللحم ومحتواه من الدهون وصفات الذبيحة. ولوحظ أن لحم
الأرانب التي تغذت على علائق مُدعمة بزيت بذور الكتان كان أكثر حُمرة وأقل اصفرارًا
من لحم الأرانب التي تغذت على زيت دوار الشمس. كان لون لحم الأرانب التي تغذت على زيت
دوار الشمس قريبًا من لون اللحم الذي يفضله المستهلكون الأوروبيون.
وكان دهن الأرانب
التي تغذت على الزيوت النباتية أكثر ليونة، مما يشير إلى احتوائه على نسبة أعلى من
الدهون غير المشبعة.
مع ذلك، قد يؤدي
الإفراط في تناول زيت بذور الكتان إلى بعض التأثيرات السلبية على طعم الذبيحة أو حتى
مظهرها. لهذا السبب، أكد الباحثون على ضرورة اتباع نظام غذائي متوازن بدلًا من نظام
غذائي أحادي.
ما هو
النظام الغذائي الأمثل؟
بعد دراسة جميع
النتائج، حدد الباحثون أن النظام الغذائي الأمثل هو مزيج متوازن من:
٢٪ زيت دوار الشمس
+ ٢٪ زيت بذور الكتان
يعود ذلك للأسباب
التالية:
·
النمو الأمثل للحيوانات
وكفاءة الإنتاج.
·
خصائص الذبائح
المقبولة تجاريًا.
·
زيادة نسبة أحماض
أوميغا-3 إلى أوميغا-6 الدهنية في اللحم.
·
تقليل الآثار الجانبية
المرتبطة باستخدام زيت بذور الكتان فقط.
كيف
يؤثر هذا على مربي الأرانب؟
هناك درس بالغ
الأهمية لمربي الأرانب ومنتجي الأعلاف:
لا تتطلب عملية
تحسين جودة اللحوم بالضرورة استخدام إضافات باهظة الثمن، بل قد تقتصر على اختيار أنواع
الزيوت المناسبة.
بالإضافة إلى ذلك،
يركز المستهلكون المعاصرون على المنتجات الغذائية الصحية، مما يتيح إمكانية كبيرة لإنتاج
"لحوم أرانب وظيفية" ذات قيمة أعلى.
ملخص
المقال
من خلال هذا البحث،
يتضح أن التغذية السليمة لا تؤثر فقط على معدل نمو الأرانب، بل تحدد أيضًا جودة اللحم
وفوائده الصحية وحتى مدى قبوله. عند المقارنة بين زيت دوار الشمس وزيت بذور الكتان،
يبدو أن التوازن هو الخيار الأمثل، تمامًا كما هو الحال في الطبيعة والحياة.
وبجمعه بين الأداء
الإنتاجي والقيمة الصحية، يتجاوز العلف كونه مجرد غذاء للحيوانات... ليصبح استثمارًا
في صحة الإنسان.
المرجع
Cs. Eiben, B. Végi, Gy. Virág, K.
Gódor-Surmann, A. Maró, M. Odermatt, E. Zsédely, T. Tóth, J. Schmidt, Effect of
different dietary ratios of sunflower and linseed oils on growth and carcass
traits of rabbits, Livestock Science, Volume 131, Issue 1, 2010, Pages 15-22, ISSN
1871-1413, https://doi.org/10.1016/j.livsci.2010.02.017.
(https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1871141310000806).
###############################################################
How Do Sunflower and Flaxseed Oil Influence the
Development and Meat Quality of Rabbits?
Presentation and
translation by:
Mahmoud Salama
El-Haysha*
* Egyptian writer and researcher, elhaisha@gmail.com
With the modern
changes in rabbit husbandry, the emphasis has changed from maximizing weight
gains to making rabbit meat more valuable and healthy for consumption by
people. In order to explore the influence of various types of lipids and oils
that are fed to rabbits, a number of studies have been conducted recently.
Vegetable oils rich in omega fatty acids have attracted considerable attention
of researchers.
A research
article in the scientific journal Livestock Science has explored the influence
of feeding different portions of sunflower and flaxseed oil to rabbits (Eiben et al., 2010).
Why
Were Sunflower and Flaxseed Oils Selected by Researchers?
It has been well
established that sunflower oils contain high amounts of omega-6 fatty acids,
whereas flaxseed oil is one of the most abundant sources of omega-3 fatty acids
in plants, specifically alpha-linolenic acid. Many scientific researches have
found that the ratio of omega-6 and omega-3 fatty acids in our diets is
essential to protect from heart diseases, inflammations, and some other chronic
conditions.
Due to the low
amount of fat and cholesterol, as well as presence of healthy fatty acids in
rabbit meat, researchers think that by changing the fatty structure of the
meat, it could be used as a more useful food for people.
How Was
the Experiment Carried Out?
The research was
done on 250 Bannon White rabbits, which were placed into five experimental
groups:
·
A group without oil
additions (the control group).
·
A group with 4%
sunflower oil.
·
A group with 3%
sunflower oil + 1% linseed oil.
·
A group with 2%
sunflower oil + 2% linseed oil.
·
A group with 4% linseed
oil.
Monitoring of the
animals was performed from weaning to slaughter, when data on growth rate, feed
intake, mortality rate, carcass, and meat and fat color characteristics were
collected.
How was
the rabbit breeding carried out?
It became clear
that addition of oils had no negative effect on the health of does and young
animals during lactation, which is significant information for breeders since
any negative changes in the condition of does affect productivity.
However, when
considering the fattening period, there appeared several significant
differences:
·
Rabbits that received
diets supplemented with sunflower oil had the most rapid growth rate and higher
weight gain.
·
Rabbits that were on
diets consisting of a balanced combination of both oils (2% sunflower oil + 2%
flaxseed oil) gained satisfactory results in terms of feed efficiency due to
lower consumption levels.
·
Group consuming only
flaxseed oil showed some reduction in some carcass traits and color intensity.
Nevertheless,
mortality was statistically similar for both groups, but slightly lower in the
group of rabbits receiving balanced oil combination diet.
Meat
qualities
This is where the
true value of this scientific study lies.
The findings
indicate a clear impact of oil type on meat color and fat content and carcass
traits. It is noted that meat from rabbits consuming diets enriched with
flaxseed oil was more red and less yellow than meat from sunflower-fed rabbits.
Meat from rabbits fed sunflower oil had color close to the color of meat
preferred by European consumers.
Fat from the
rabbits consuming vegetable oils had a softer texture, which indicated more
unsaturated fats within their fat deposits.
Nevertheless, too
much flaxseed oil can cause some negative influences on the taste or even
appearance of the carcass. This is why it was highlighted by the researchers
that a balanced diet should be preferred rather than an exclusive one.
Which
Diet Was Best?
Taking into
consideration all findings, researchers determined the most optimal diet to be
a balanced combination of:
2% sunflower oil + 2%
flaxseed oil
It was due to the
following reasons:
·
Appropriate development
of animals and production efficiency.
·
Acceptable properties
of carcasses in commercial terms.
·
Enhanced ratio of
omega-3/omega-6 fatty acids in meat.
·
Decreasing adverse
effects associated with the use of only flaxseed oil.
How
does this influence breeders?
There is a vital
lesson for breeders and feed producers:
The process of
improving meat quality does not necessarily need to involve costly additives
but may simply consist of choosing appropriate kinds of oils.
Additionally,
contemporary buyers focus on healthy food products, and thus there is a great
potential for production of more valuable "functional rabbit meat".
Summary
of the Article
From this
research, one can understand that proper nutrition not only influences the rate
at which the rabbits grow, but it will also determine the quality of meat, its
health advantages and even its acceptance. When compared between sunflower oil
and flaxseed oil, a balance seems to be a better option, just as in nature and
life.
By combining
productive performance with health value, the feed goes beyond being an
animal's food… it becomes a human health investment.
Reference
Cs. Eiben, B. Végi, Gy. Virág, K.
Gódor-Surmann, A. Maró, M. Odermatt, E. Zsédely, T. Tóth, J. Schmidt, Effect of
different dietary ratios of sunflower and linseed oils on growth and carcass
traits of rabbits, Livestock Science, Volume 131, Issue 1, 2010, Pages 15-22, ISSN
1871-1413, https://doi.org/10.1016/j.livsci.2010.02.017.
(https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1871141310000806).
تعليقات
إرسال تعليق