مراجعة للمنتجات الطبيعية للنباتات البرازيلية كمصادر للمواد الحافظة الحيوية مع التركيز على المركبات الفينولية: الاستخلاص والتنقية والتطبيق
مراجعة للمنتجات الطبيعية للنباتات البرازيلية كمصادر للمواد الحافظة الحيوية مع التركيز على المركبات الفينولية: الاستخلاص والتنقية والتطبيق
عرض
وترجمة:
محمود
سلامه الهايشه Mahmoud Salama El-Haysha؛ كاتب وباحث مصري- elhaisha@gmail.com
تُعدّ البرازيل موطنًا لواحدة من أغنى التنوعات النباتية في العالم، ما يُمثّل مصدرًا غير مُستغلّ إلى حدّ كبير للمركبات الفينولية ذات التطبيقات المحتملة في حفظ الأغذية. في السنوات الأخيرة، أدّى تزايد طلب المستهلكين على الأغذية ذات المكونات الطبيعية إلى زيادة الاهتمام بالمواد الحافظة الحيوية الطبيعية المُستخلصة من النباتات.
تُحلّل هذه المراجعة تحليلًا نقديًا الأدبيات العلمية حول المركبات الفينولية
المُستخلصة من النباتات البرازيلية، مع التركيز بشكل خاص على استخلاصها، وخصائصها،
وتطبيقها كعوامل حافظة حيوية طبيعية في الأنظمة الغذائية. وقد اعتُمد نهج المراجعة
السردية استنادًا إلى المقالات المُفهرسة في قواعد البيانات العلمية الرئيسية، بما
في ذلك سكوبس، وويب أوف ساينس، وباب ميد، وساينس دايركت، والتي تُغطي الدراسات المنشورة
حتى عام 2025.
تُناقش المراجعة تقنيات الاستخلاص التقليدية والناشئة، مُسلطةً الضوء على مزاياها،
وقيودها، ومدى ملاءمتها للتطبيقات على نطاق صناعي واسع. بالإضافة إلى ذلك، يتم فحص
التباين في خصائص المركبات الفينولية بين المناطق الأحيائية البرازيلية وأنواع النباتات،
فضلًا عن النشاط المُضاد للميكروبات والمُضاد للأكسدة لهذه المركبات عبر مختلف أنواع
الأغذية. إلى جانب الوصف التجميعي، تتناول هذه المراجعة أوجه التناقض والقصور المذكورة
في الدراسات السابقة، بما في ذلك التباينات بين نتائج التجارب المخبرية ونتائج التجارب
على أنظمة الأغذية، والتحديات المتعلقة بثبات المركبات.
كما تناقش المراجعة الجوانب الصناعية، واعتبارات السلامة، والفجوات البحثية
لدعم تطوير المواد الحافظة الحيوية المستخلصة من الموارد النباتية البرازيلية. وبشكل
عام، تقدم هذه المراجعة نظرة شاملة ومتكاملة قد تُسهم في توجيه الأبحاث المستقبلية
والتطبيقات التقنية للمركبات الفينولية المستخلصة من النباتات البرازيلية في مجال حفظ
الأغذية.
استعانة هذه
المراجعة بعدد 150 مرجع، وقد نشرت في مجلة أبحاث الغذاء الدولية، المجلد 233، الجزء
2، 2026.
الكلمات المفتاحية:
تقنية الحواجز؛ التنوع البيولوجي؛ المواد الحافظة الحيوية؛ الابتكار؛ طلب السوق.
أبرز النقاط:
• مراجعة المواد النباتية البرازيلية كمصادر للمركبات الفينولية المستخدمة في
الحفظ الحيوي للأغذية.
• تؤثر طرق الاستخلاص وظروف المعالجة بشكل حاسم على كمية المركبات الفينولية
وتركيبها الكيميائي.
• استراتيجيات التنقية القائمة على عمليات الأغشية تُحسّن الانتقائية وإمكانية
التطبيق.
• يعتمد أداء المستخلصات الغنية بالفينولات على تفاعلاتها مع المواد الغذائية
المعقدة.
• تشمل التحديات الرئيسية: نقص التوحيد القياسي، وعدم اكتمال التوصيف الكيميائي،
ومحدودية إمكانية التوسع.
المرجع:
ماثيوس دا سيلفا موراو، أندرسون س. سانتانا، مراجعة للمنتجات الطبيعية للنباتات
البرازيلية كمصادر للمواد الحافظة الحيوية مع التركيز على المركبات الفينولية: الاستخلاص
والتنقية والتطبيق، مجلة أبحاث الغذاء الدولية، المجلد 233، الجزء 2، 2026، 118998، الرقم الدولي الموحد للدوريات 0963-9969،
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118998.
(https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996926006757)
#################################
A
review on the natural products of Brazilian flora as sources of biopreservatives
with emphasis on phenolic compounds: Extraction, purification, and application
Abstract: Brazil hosts one of the world's richest
floras, representing a largely underexploited source of phenolic compounds with
potential applications in food preservation. In recent years, growing consumer
demand for clean-label foods has intensified interest in natural
biopreservatives derived from plant matrices. This review critically analyzes
the scientific literature on phenolic compounds derived from Brazilian flora,
with particular emphasis on their extraction, characterization, and application
as natural biopreservative agents in food systems. A narrative review approach
was adopted based on articles indexed in major scientific databases, including
Scopus, Web of Science, PubMed, and ScienceDirect, covering studies published
up to 2025. The review discusses conventional and emerging extraction
techniques, highlighting their advantages, limitations, and suitability for
industrial-scale applications. In addition, the variability in phenolic
profiles among Brazilian biomes and plant species is examined, as is the
reported antimicrobial and antioxidant activity of these compounds across
different food matrices. Beyond a descriptive compilation, this review
addresses inconsistencies and limitations reported in the literature, including
discrepancies between in vitro and food-system results and challenges related
to compound stability. Finally, industrial perspectives, safety considerations,
and research gaps are discussed to support the future development of
biopreservatives derived from Brazilian plant resources. Overall, this review
provides a critical, integrated overview that may guide future research and
technological applications of phenolic compounds from Brazilian flora for food
preservation.
Keywords: Hurdle technology; Biodiversity;
Biopreservatives; Innovation; Market demand
Highlights
·
Brazilian
plant matrices are reviewed as sources of phenolic compounds for food
biopreservation.
·
Extraction
methods and process conditions critically affect phenolic yield and chemical
profiles.
·
Purification
strategies based on membrane processes improve selectivity and application
potential.
·
The
performance of phenolic-rich extracts depends on interactions with complex food
matrices.
·
Key challenges
include a lack of standardization, incomplete chemical characterization, and
limited scalability.
Reference:
Matheus da Silva
Mourão, Anderson S. Sant'Ana, A review on the natural products of Brazilian
flora as sources of biopreservatives with emphasis on phenolic compounds:
Extraction, purification, and application, Food Research International, Volume
233, Part 2, 2026, 118998, ISSN 0963-9969,
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118998.
(https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996926006757)
تعليقات
إرسال تعليق